Осень-это время сбора корней Иван-Чая. С медицинскими, а также с пищевыми целями заготавливаются и корни кипрея. Из сушеных корней кипрея получается не только мука для блинов и каши, но и полезнейшее лекарство. Противовоспалительное, противовирусное и как профилактическое средство для мужчин.
Корни кипрея применяют как вяжущее средство при болезнях горла, дизентерии, кровотечениях, для улучшения состава крови.
Перед самим процессом сушки, подготовьте корень. Выкопанные корни очищают от земли, промывают в проточной воде и отрезают надземные части у корневой шейки, затем очищают от земли мягкой щеткой и разрезают на куски длиной 5-10 см. Существует несколько видов сушения корней. Сушат корни кипрея на открытом воздухе или в тени хорошо проветриваемых помещениях. Выбор вида сушения зависит от вас. При влажной погоде корни досушивают в сушилках при температуре 45-50°С. Сушка на воздухе занимает около 10 суток, а в тепловых сушилках от 3 до 5 часов. Высушенные корни снаружи серовато-бурые, на изломе бледно-серые. Готовое сырье ломается, а не гнется и имеет сладковатый вкус с ощущением слизистости. После того, как коренья высохнут, важно их правильно уложить на хранение, убрать в тёмное и сухое место, где практически нет влаги. После сушки, корни хранят не более 3-5-ти лет. Использовать сушенное сырье лучше до следующего урожая, так как при долгом хранении теряется не только вкус и цвет коренья а также его полезные свойства.
В заключение добавим рецепт, присланной Александрой из г. Томск
Лечебная каша из корней иван-чая с изюмом:
Ингредиенты: Один стакан свежих корневищ иван-чая или 50-60 гр сухих, 2-3шт среднего размера моркови, полстакана изюма.
На дно кастрюли уложить морковь, натертую на крупной терке, на нее — сухие размолотые корни иван-чая (сырые нужно потереть на тёрке), покрыть все это промытым изюмом. Залить содержимое горячей водой, едва покрывая верхний слой, довести до кипения и варить 3—4 минуты, оставив преть под закрытой крышкой (сняв с огня) еще 8—10 минут. Подавать слоями или предварительно перемешав, перед подачей заправить сметаной или сливочным маслом.
Используется при анемии, малокровии, как регулятор деятельности желудочно-кишечного тракта и средство дополнительной терапии при лечении недоброкачественных опухолей.
Это интересно: Знаете ли Вы, что Иван-Чай содержит от 69 до 71 полезных микроэлемента в зависимости от местности. Это 2/3 таблицы Менделеева. Кипрей это непревзойденный антисептик. В растении кипрей присутствуют около 17-18 аминокислот. (академик Альберт Никитин, Российская академия естественных наук)